保障食品安全，让标准更科学，让你我更健康

在追求健康生活的今天，“零添加”食品成为了许多消费者的首选。然而，所谓的“零添加”真的不含任何添加物吗？对于盐、油、糖这样的调味品，我们又该如何避免过量摄入呢？

国家卫生健康委和国家市场监督管理总局于3月27日公布了59项食品安全国家标准及修改单，其中对“零添加”、食物过敏、盐油糖标示等内容做出了明确规定，旨在提升食品安全保障水平，维护公众健康，促进食品产业高质量发展。

亮点一：避免“零添加”等消费误导

过去，一些食品标签上的“不添加”“零添加”等用语可能给消费者带来误导。例如，某款果汁饮料虽然标明“不添加蔗糖”，但实际上配料表中可能含有果糖、果葡糖浆等其他糖类。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯指出，这类产品的宣传容易引起消费者的误解。

为了避免这种情况，新版预包装食品标签通则规定，预包装食品不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食品配料进行特别强调。同时，食品名称中提及的配料或成分，需在食品标签里标示含量，如燕窝月饼需标示燕窝的含量，以规范行业乱象，引导正确消费认知。

亮点二：致敏物质需强制标示

近年来，我国食物过敏率呈上升趋势，已成为食品安全的重要问题。为降低食物过敏的发生概率，新标准要求强制标示食品中的致敏物质信息。当预包装食品使用含麸质的谷物、甲壳纲类、鱼类、蛋类、花生、大豆、乳、坚果等八大类食品及其制品作为食品配料时，需要在配料表中以加粗、下划线等方式强调，或在配料表下方通过致敏物质提示语进行提示。

亮点三：婴幼儿需求得到特别关注

特殊医学用途婴儿配方食品专为患有特殊疾病或处于特殊医学状况下的婴儿设计。本次修订的特殊医学用途婴儿配方食品通则，新增了生酮配方、防反流配方、脂肪代谢异常配方等6个产品类别，以满足这些婴儿的特殊需求。

亮点四：减少盐油糖可看营养标签

新版的预包装食品营养标签通则要求，强制标示内容在原有基础上增加饱和脂肪（酸）和糖两项，同时增加标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。这有助于消费者根据需要控制能量、脂肪、糖等的摄入，减少肥胖、心脑血管疾病、糖尿病等疾病的风险。

亮点五：食品标签将“可听”“可播”

为了方便消费者获取食品信息，新标准允许企业采用图形、文字等方式对营养标签进行补充说明，如使用消费者熟悉的油和盐替代脂肪和钠，用“卡”替代“千焦”，或使用中国居民膳食指南的宝塔图形和核心推荐条目来宣传合理膳食。

此外，食品标签将陆续应用到各类食品包装上，消费者可通过手机扫描二维码，查看食品数字标签，并通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种功能了解食品信息，避免因字体小而找不到、看不清食品标签的问题。

通过这些新标准的实施，我们有望在享受美味的同时，更好地保障食品安全，让标准更科学，让我们每个人的生活更加健康。