随着永平黄焖鸡名声的远扬，当地政府和企业也意识到了这一传统美食的商业价值。
中国经济报导：一只普通的黄焖鸡，如何从一枚鸡蛋演变成为一个市值高达5亿元的大产业？永平的答案是：通过坚定的“强鸡”计划，一步一个脚印，一年比一年做得更好。
追溯到一千多年前，当南方丝绸之路上的“博南古道”开通，沿路设立的众多驿站成为了南来北往、东来西去的驿使以及商贾马帮的重要聚集地。
永平，作为这一交通要冲，自然成为了这些旅人的重要停留点。
为了满足驿站人员快速用餐、方便赶路的需求，当地人在实践中逐渐摸索出了一种烹制快捷、香气扑鼻、油而不腻、味道独特的“永平黄焖鸡”。
这种鸡肉菜肴，因其独特的风味和便捷的制作方式，迅速在旅人中传开。
相传，南明永历帝朱由榔在品尝过“永平黄焖鸡”后，对其味道赞不绝口，曾亲自封其为“滇中第一佳肴”。
这一赞誉不仅为永平黄焖鸡增添了传奇色彩，也为它的名声奠定了坚实的基础。
经过千年的传承和发展，永平黄焖鸡已经不仅仅是一道地方菜肴，它已经成为了永平乃至整个滇西地区的文化符号。
如今，永平黄焖鸡享有“鸡中第一味”“滇西一只鸡”“滇西名菜头牌”等诸多美誉。
它不仅入选了大理州第三批饮食类非物质文化遗产名录，还荣登了第五批云南省非物质文化遗产代表性项目名录，以及全国“土特产”推介名录。
永平也因此获得了“云南省永平黄焖鸡之乡”“中华（黄焖鸡）美食之乡”的称号。
随着永平黄焖鸡名声的远扬，当地政府和企业也意识到了这一传统美食的商业价值。
他们开始实施“强鸡”计划，通过提升黄焖鸡的品质、扩大品牌影响力、拓展销售渠道等方式，将这一传统美食打造成为了一个具有地方特色和市场竞争力的产业。
在现代化的生产流程中，永平黄焖鸡的生产已经实现了标准化和工业化。从选种、养殖、饲料、屠宰到加工、包装、运输，每个环节都严格把控，确保了黄焖鸡的品质。
同时，通过举办美食节、开展线上线下推广活动、打造特色旅游线路等方式，永平黄焖鸡的品牌知名度和美誉度不断提升。
如今，永平黄焖鸡已经成为了一个市值高达5亿元的大产业，不仅带动了当地经济的发展，也为传承和发扬中华美食文化做出了重要贡献。
这只从鸡蛋炼成的黄焖鸡，正以其独特的魅力，走向更广阔的市场，成为连接过去与未来的桥梁。
