在2024年，我国粮食总产量实现了历史性的突破，首次超过了1.4万亿斤的大关，这一成就不仅为推动经济社会的高质量发展提供了坚实的物质基础，也为国家的粮食安全打下了更加牢固的根基。
随着社会的发展和人民生活水平的提高，消费者的饮食观念正在发生深刻变化，从过去追求“吃得饱”向现在追求“吃得好”转变。
人们越来越重视通过膳食结构的优化来提高生活质量，全谷物作为一种营养丰富的食品，因其能够改善膳食结构而受到越来越多消费者的青睐。
发展全谷物产业，是贯彻落实大食物观的重要举措，也是确保粮食数量安全和营养安全双赢的选择。
全谷物是去除外壳等不可食用部分后，保留完整颖果籽粒的谷物，它由胚乳、胚及种皮三个部分组成。
全谷物的出品率高达98%以上，其微量营养成分比精制谷物多出40%～90%，对于维持新陈代谢的正常进行等健康功能具有重要意义。
根据数据显示，目前我国全谷物的消费占谷物消费的比例还不足1%。
为了推动全谷物产业的发展，国家粮食和物资储备局等多部门联合印发了《国家全谷物行动计划（2024—2035）》（以下简称《行动计划》），旨在通过因地制宜地发展全谷物产业，推动粮食节约减损，促进居民营养健康消费，从而在更高层次、更高水平上保障国家粮食安全。
《行动计划》提出了四个重点行动，分别是全谷物宣传引导行动、全谷物标准引领行动、全谷物科技创新行动和全谷物产业提升行动。
这些行动将有助于提高人民群众对全谷物的认知水平，增加全谷物在居民膳食消费中的比重，使全谷物的消费水平与我国经济社会发展水平相匹配。
人民群众对全谷物的认知水平明显提高；全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加；适应居民营养健康需要的优质全谷物产品更加丰富。
全谷物食品的供给和消费实现动态平衡；形成链条完整、结构合理、供需适配、持续升级的全谷物产业发展格局。
这一宏伟目标的实现，将进一步提升我国粮食产业的整体水平，促进农业的可持续发展，同时为人民群众提供更加健康、营养的食品选择，为构建更加和谐、可持续的社会发展奠定坚实基础。
