大学生挑战植物性食品创新，2024食品创新大赛正式启动

　　2024年ProVeg亚太食品创新大赛于9月2日正式启动，今年亚太食品创新大赛吸引了包括别样肉客(Beyond Meat)、正大集团(CPF)、CJ食品、大成食品、玛氏(Mars)、Monde Nissin、泰国联合冷冻食品公司(Thai Union)和联合利华(Unilever)在内的8家公司参与大赛出题。选题涉及植物肉，植物海鲜，方便食品、零食等多个话题。参赛学生将就自己选择的题目从产品概念设计，可行性评估，市场潜力和上市策略等多个维度提出解决方案。重要的是，本次大赛鼓励在校大学生、研究生、博士生通过本地植物性食材，创意性开发可持续植物性食品。无论哪个专业，只要是大学生，研究生或博士生，都可以参与这次比赛。

2024食品创新活动主海报

　　大赛期间，ProVeg还将多次举办线上工作坊，邀请知名企业高管专家为学生指导，启迪学生创新思维。进入决赛的25支团队，还将获得知名企业高管或行业专家线上一对一辅导，最终获奖的团队可以分享超过10,000美元奖金。此外，10月20日之前提交提案的团队还将有机会在11月于阿塞拜疆举行的联合国气候大会(COP29)上展示他们的创意。此外，ProVeg 也将举办线上交流会，与参赛同学沟通，解答问题。首场交流会将在9月12号进行。

　　9.12日的线上交流会海报ProVeg Asia亚太区董事总经理兼首席代表 Shirley Lu表示：”为植物基市场注入新产品至关重要，植物基饮食可以为全球气候变化、粮食安全、动物福利、流行病等多个棘手问题提供解决方案。

　　去年，新加坡国立大学的学生凭借”Keepin’ it Shrimple”的植物基虾产品荣获一等奖3000美元。该产品因其无过敏原而令评委印象深刻，且在目前价值12亿美元的全球植物基虾市场中尚未出现。中国暨南大学学生团队的”Light Chewing植物基肉”和华南理工大学学生团队的”可持续植物基鱼子酱”分别获得二等奖1500美元。

　　食品创新大赛自2020年在中国启动以来，已迅速扩展到东南亚，并覆盖整个亚太地区。今年是食品创新大赛的第五届，本届大赛的一个突出亮点是鼓励参赛者创造性地使用亚洲本地食材，将全球视野与本地文化巧妙结合，开发既符合国际需求又具有区域特色的创新食品产品。这种独特的结合不仅强调了全球影响力，还通过本地相关性来支持和传承亚洲的饮食传统与文化精髓。

　　Shirley Lu表示：” 参赛学生将有机会开发出既能解决全球问题，又能够传承本地烹饪传统，同时推动区域可持续食品发展的创新解决方案。”

　　她补充道：”通过这一独特途径，学生们将能够在未来的食品与可持续发展领域产生切实的影响。”

　　2023年食品创新大赛吸引了来自260所高校的1,093名学生组成的384支团队踊跃参赛。特别值得一提的是，ProVeg食品创新大赛荣获了2023年度中国欧盟商会的可持续脱碳先行者奖，成为获奖的五家单位之一。

　　”2024年大赛将为亚洲最具创意的年轻食品创新者提供广阔的平台，激发他们的创新潜力，创造全新的产品。我们对今年的参赛作品充满期待。”Shirley Lu说道。