瑞士初步研究在生牛乳样本检出橡胶类化学物质 污染源仍未完全锁定

据瑞士通讯社 ATS 消息，洛桑联邦理工学院发布的一份初步研究报告显示，科研人员在部分瑞士农场的生牛乳样本中检出与橡胶相关的化学组分，现阶段尚无法确定污染物的确切来源，相关成果刊发于《Food Chemistry X》期刊，研究项目得到瑞士联邦食品安全与兽医局的资助支持。

本次研究一共采集 17 份来自不同瑞士牧场的生牛乳样本，实验室检测在 8 份样品当中至少检出一种橡胶衍生化学物质，剩余 9 份样本没有发现目标化合物。3 份取自远离交通主干道的高山牧场样品，均未检出本次研究关注的橡胶类物质。

研究团队提出两种可能性较高的污染路径。道路车辆轮胎磨损释放的颗粒，可通过大气沉降、牧草沾染等方式进入奶牛的食物链，最终转移至牛乳当中。不过受限于样本规模，现有数据不足以建立牧场周边车流量和样品污染物浓度之间明确的对应关系。乳品生产链条内部同样存在污染的可能性，挤奶、输送环节大量设备配件采用橡胶材质，橡胶内含各类化学添加剂，长期使用过程中会少量析出，顺着流体进入牛乳，沿着食品供应链发生迁移。

此次检出的各类物质浓度整体处于较低水平。现阶段这套数据集还属于初步探索结果，这些物质经由乳制品摄入后对人体健康会产生何种影响，目前没有明确结论。研究团队后续会进一步厘清橡胶类化学物质渗透进入食品生产体系的完整路径，评估长期膳食暴露带来的潜在风险。

高山牧场样本全部呈阴性的检测结果，给后续溯源工作提供参考线索，但还不能直接判定道路交通是核心污染源。生产加工设备析出的影响程度，同样需要更大规模样本、更多维度实地检测来加以区分确认。后续扩大样本量、细化现场调查，将帮助行业和监管机构判断是否需要出台针对性管控手段，降低乳制品供应链当中橡胶化学物质的带入。